Pâtisserie du jour "La génoise"

Nous avons reçu sur la résidence le Sorbier, le CCAS pôle-social de Fonsorbes dans le cadre d’un atelier de pâtisserie. Nous nous réunissons une fois par mois afin d’échanger autour d’une recette. Cette fois-ci nous avons fait des roulés à la confiture de groseille.

Nous avons réalisé 2 génoises, une beaucoup plus gonflée que l’autre et donc plus difficile à rouler. La technique du roulé de la génoise nous a été montrée par une Fonsorbaise qui a l’habitude de ce genre de manipulation. Le résultat avec la première génoise était moins esthétique qu’avec la seconde. Mais vous savez, en finalité, c’était la plus gonflée qui était la meilleure. Nous avons bien été étonnés à la dégustation. L’ambiance était chaleureuse et chacun discutait avec entrain, se racontait quand d’autres pensaient déjà au prochain rendez-vous.